lunedì 11 novembre 2013

CAPRINI - Spagna - Barcellona

Petit formatge tradicional de cabra que s’elaborava de primavera a començaments d’estiu. Adaptat als nous gustos i tècniques d’elaboració, precisa que la llet sigui acabada de munyir i de qualitat. La seva maduració en cava va dels 15 als 20 dies.

Característiques

Formatge sense premsar, de textura mantegosa, ideal per a untar-lo. Es presenta condimentat amb diferents espècies.

Piccolo formaggio di capra tradizionale che è stato prodotto dalla primavera all'inizio dell'estate. Adattato alle mutevoli gusti e le tecniche di produzione, il latte precisa è la qualità del latte fresco. La sua cantina di maturazione è stato di 15 a 20 giorni.

lineamenti

Senza premere il formaggio, la consistenza burrosa, ideale per diffonderla. Viene fornito condito con diverse spezie.


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